Zeppole

Name: Zeppole
Prep time: 39 min
Cook time: 15 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 60 ml — su; 1 çay kaşığı — aktif kuru maya; 2 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı — şeker, bölünmüş; 250 g — çok amaçlı un; 50 g — tam yağlı süt ricotta peyniri; 1 — büyük yumurta; 1 portakalın kabuğu rendesi; 1 çay kaşığı — vanilya özütü; 3/4 çay kaşığı — koşer tuzu; 1/4 çay kaşığı — taze rendelenmiş muskat; 1 1/2 çubuk (170 g) — tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış, bölünmüş; Pudra şekeri, serpmak için

İPUCU: Ilık suyun fazla sıcak olmaması önemlidir; aksi halde mayaya zarar verir ve kabarmayı engeller. Su fazla soğuksa mayanın aktifleşmesi daha uzun sürer. Pudra şekeri bu tatlılar için en yaygın soslamadır; ancak tarçın ve toz şeker karışımı da lezzetlidir. Eritilmiş çikolatayla da daldırarak servis edebilirsiniz.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt, Yumurta, Gluten ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Combi All-in-One Multicooker, Fırın ve Az Yağlı Pişirici 12,5 LModel: 000001000200618001 19.999 TL

Toplam Süre 54 dakika

Zorluk Kolay

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 4 porsiyon

60 mlsu
1 çay kaşığıaktif kuru maya
2 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığışeker, bölünmüş
250 gçok amaçlı un
50 gtam yağlı süt ricotta peyniri
1büyük yumurta
1 portakalın kabuğu rendesi
1 çay kaşığıvanilya özütü
3/4 çay kaşığıkoşer tuzu
1/4 çay kaşığıtaze rendelenmiş muskat
1 1/2 çubuk (170 g)tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış, bölünmüş
Pudra şekeri, serpmak için

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Suyu 45°C’ye ısıtın, ardından mikserinin kabında maya ve 1 çay kaşığı şekerle birleştirin; karışım köpüklenene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
Un, ricotta, yumurta, portakal kabuğu rendesi, vanilya, tuz, muskat ve kalan 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve kaseyi yoğurma kancalı mikserine takın. Hamur oluşana kadar düşük hızda karıştırın.
110 g tereyağını her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek yavaş yavaş ekleyin; ara sıra mikseri durdurup kabın kenarlarını sıyırın. Hızı orta seviyeye çıkarın ve hamur birleşik, pürüzsüz ve parlak olana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Gerekirse hamuru kancadan ve kabın kenarlarından sıyırın. Kaseyi mikserden çıkarın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2 saat kabarmaya bırakın.
Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz bir top haline getirin. 12 eşit parçaya bölün ve sıkı toplar halinde yuvarlayın. Bir fırın tepsisine koyun ve üzeri kapalı şekilde oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
30 dakika sonra çıtır kapağı kapatın. AIR CRISP seçerek, sıcaklığı 180°C’ye ve süreyi 3 dakikaya ayarlayarak üniteyi ön ısıtın. Başlamak için START/STOP seçin.
Kalan 55 g tereyağını eritin. Hamur toplarının yarısını eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve Cook & Crisp™ Basket’e yerleştirin. Kullanılmayan tereyağını ayırın.
Ünite ön ısındıktan sonra sepeti tencereye yerleştirin. Kapağı kapatın. AIR CRISP seçin, sıcaklığı 180°C’ye ve süreyi 12 dakikaya ayarlayın. Başlamak için START/STOP seçin.
Zeppole koyu altın rengi olduğunda pişirme tamamlanır. Sepetten çıkarın, tekrar eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve pudra şekeri serpin.
Kalan hamur toplarıyla 6. adımdan 8. adıma kadar tekrarlayın. Sıcak servis edin.

İPUCU:

Ilık suyun fazla sıcak olmaması önemlidir; aksi halde mayaya zarar verir ve kabarmayı engeller. Su fazla soğuksa mayanın aktifleşmesi daha uzun sürer. Pudra şekeri bu tatlılar için en yaygın soslamadır; ancak tarçın ve toz şeker karışımı da lezzetlidir. Eritilmiş çikolatayla da daldırarak servis edebilirsiniz.

Bu tarifi Ninja Combi ile hazırlayabilirsiniz: AIR FRY programı bu tarif için idealdir.

Bu tarif Ninja Double Stack XL air fryer'ın AIR FRY programıyla mükemmel sonuç verir.