Tatil Babka Çelengi

Name: Tatil Babka Çelengi
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 600 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 80 ml — ılık su; 1 ¼ çay kaşığı — aktif kuru maya; 1 çay kaşığı — toz şeker; 250 g — çok amaçlı un; 55 g — esmer şeker; 1/2 çay kaşığı — tuz; 1 — büyük yumurta; 75 g — tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında; Bir portakalın rendelenmiş kabuğu; 100 g — toz şeker; 1 yemek kaşığı — öğütülmüş tarçın; Yapışmaz pişirme spreyi; 4 yemek kaşığı — tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında; 60 ml — kıyılmış pekan; 60 ml — kuru kızılcık; 150 g — toz şeker; 40 g — su

İPUCU: LARI: Çelenğin ortasındaki boşluğun pişerken kapanmasını önlemek için ortasına bir ramekin veya küçük fırına dayanıklı bir kase koyun. Bu tarif 8x4 inçlik bir somun kalıbında da pişirilebilir.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Gluten ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Combi All-in-One Multicooker, Fırın ve Az Yağlı Pişirici 12,5 LModel: 000001000200618001 19.999 TL

Toplam Süre 10 saat

Zorluk Orta

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 4 porsiyon

80 mlılık su
1 ¼ çay kaşığıaktif kuru maya
1 çay kaşığıtoz şeker
250 gçok amaçlı un
55 gesmer şeker
1/2 çay kaşığıtuz
1büyük yumurta
75 gtuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
100 gtoz şeker
1 yemek kaşığıöğütülmüş tarçın
Yapışmaz pişirme spreyi
4 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
60 mlkıyılmış pekan
60 mlkuru kızılcık
150 gtoz şeker
40 gsu

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

mikserde ılık su, maya ve toz şekeri çırparak birleştirin. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
Kalan hamur malzemelerini ekleyin ve yoğurma kancasıyla düşük-orta hızda pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın. Hamuru büyük yağlanmış bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat kabarmaya bırakın. Ardından kaseyi bir gece soğumak için buzdolabına koyun.
Hamur soğuduktan sonra portakal kabuğu rendesi, şeker ve tarçını küçük bir kasede çırparak iç harcı hazırlayın. Ninja Multi-Purpose Pan’i (veya 8 inçlik yuvarlak fırın kabını) pişirme spreyiyle yağlayın, ardından tabanına parşömen kağıdı serin.
Hafif unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında 8 x 12 inçlik bir dikdörtgene açın. Tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve 1 inçlik kenar bırakarak şeker karışımını serpin. Ellerinizle şeker karışımını hamura nazikçe bastırın, ardından pekan ve kızılcıkları serpin.
Uzun kenardan başlayarak hamuru rulo gibi sıkıca sarın. Keskin bir bıçakla ruloyu katmanları ortaya çıkaracak şekilde uzunlamasına ikiye dilimleyin. İki parçayı örgü gibi bükün, uçlarını birleştirerek daire oluşturun, ardından hazırlanan kaba yerleştirin.
Tencereye 240 ml su dökün. Crisper Tray’in bacaklarını içeri itin, ardından tepsisi tencerenin alt konumuna yerleştirin. Kabı tepsinin üzerine koyun.
Kapağı kapatın ve mod seçiciyi COMBI MEALS’a çevirin. PROOF seçin, sıcaklığı 30°C’ye ayarlayın ve süreyi 45 dakikaya ayarlayın. Fermantasyona başlamak için START/STOP seçin. Babka yaklaşık %20 kabarmalıdır; gerekirse fermantasyon süresini ayarlayın.
Fermantasyon tamamlandığında STEAM & BAKE seçin, sıcaklığı 165°C’ye ayarlayın ve süreyi 15 dakikaya ayarlayın. Pişirmeye başlamak için START/STOP seçin (ünite pişirmeden önce yaklaşık 20 dakika buhar yapacaktır). Babka piştiğinde altın rengi olmalıdır; son 5 dakikada gözünüz üzerinde olsun ve gerekirse süreyi ayarlayın.
Babka pişerken basit şurubu hazırlayın. Şeker ve suyu küçük bir tencerede orta ateşte koyun. Karışımı kaynatın ve şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırmaya devam edin.
Pişirme tamamlandığında kapağı açın ve kabı soğutma rafına aktarın. Sıcak babkayı hemen basit şurupla fırçalayın. İstediğiniz kadar şurup kullanın. Dilimlemeden önce en az 30 dakika kapta soğumasını bekleyin.

Bu Tatil Babka Çelengi, portakallı tarçınlı şeker, pekan ve kuru kızılcıkla dolu harika bir bayramlık fırın ürünüdür. Bu zengin ve tatlı örgülü ekmek, sizi tatil ruhuna sokmak için mükemmel bir ikramdır! Piştikten sonra ekstra tatil şıklığı için çelengi daha fazla pekan, kızılcık ve şekerlenmiş portakal kabuğuyla süsleyebilirsiniz.

İPUCULARI:

Çelenğin ortasındaki boşluğun pişerken kapanmasını önlemek için ortasına bir ramekin veya küçük fırına dayanıklı bir kase koyun. Bu tarif 8x4 inçlik bir somun kalıbında da pişirilebilir.

Bu tarif Ninja Double Stack XL air fryer'ın AIR FRY programıyla mükemmel sonuç verir.