Tarçınlı-Şekerli Tahıllı Dondurulmuş Custard

Name: Tarçınlı-Şekerli Tahıllı Dondurulmuş Custard
Prep time: 8 min
Total time: 1448 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 300 ml — krema; 240 ml — tam yağlı süt; 300 g — tarçınlı şekerli çıtır tahıl; 3 — büyük yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı — açık renkli mısır şurubu; 3 yemek kaşığı — toz şeker; 1 çay kaşığı — vanilya ekstraktı; Süslemek için ezilmiş tarçınlı-şekerli çıtır tahıl

İPUCU: 75°C–80°C aralığında kalmak önemlidir. Yumurtaların gıda güvenliği için en az 75°C’ye ulaşması gerekir; aşırı pişirilirse omlet gibi olur. Ayrıca bu sıcaklık aralığında pişirmek şekeri entegre eder ve karışımı koyulaştırarak daha pürüzsüz bir doku sağlar.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt, Yumurta ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Swirl by CREAMi 13-in-1 Soft Serve & Dondurma MakinesiModel: 000001000254980001 24.999 TL

Ninja CREAMi Deluxe 10-in-1 Dondurma ve Frozen MakinesiModel: 000001000258260001 13.999 TL

Toplam Süre 24 saat 8 dakika

Zorluk Kolay

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 1 pint (~473 ml)

300 mlkrema
240 mltam yağlı süt
300 gtarçınlı şekerli çıtır tahıl
3büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığıaçık renkli mısır şurubu
3 yemek kaşığıtoz şeker
1 çay kaşığıvanilya ekstraktı
Süslemek için ezilmiş tarçınlı-şekerli çıtır tahıl

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Krema, süt ve tahılı büyük bir kaseye ekleyin. Tahıl aromasının sıvıya geçmesi için düzenli olarak karıştırarak 15–30 dakika bekletin.
Yumurta sarılarını, mısır şurubunu ve şekeri küçük bir tencereye koyun. Tamamen birleşene ve şeker eriyene kadar çırpın.
Krema, süt, tahıl ve vanilya ekstraktını ince bir süzgeçten yumurta karışımının olduğu tencereye süzün. Daha fazla sıvı salması için kaşıkla tahıla bastırın, ardından tahılı atın. Karıştırarak birleştirin.
Tencereyi orta ateşte ocağa koyun; sürekli bir çırpıcı veya silikon spatula ile karıştırın. Anlık termometrede sıcaklık 75°C–80°C’ye ulaşana kadar pişirin.
Pint tabanının kapalı olduğundan emin olun. Tencereyi ateşten alın ve ince bir süzgeçten boş bir Swirl Pint’e süzün. Pinti buz banyosuna koyun. Soğuduktan sonra saklama kapağını pintin üzerine koyun ve 24 saat dondurun.
Pinti dondurucudan çıkarın ve kapağını çıkarın. Kase montajı ve ünite kullanımı için 6. sayfaya bakın.
SOFT SERVE seçin, ardından FROZEN CUSTARD seçin.
İşlem tamamlandığında ekstrüzyon montajı ve kullanım bilgileri için 8. sayfaya bakın. Soğutulmuş bir kase veya külaha dağıtın, üzerine ezilmiş tahıl ekleyin ve hemen servis edin.

SÜTSÜZ YAPIN Krema yerine şekersiz hindistancevizi kreması ve tam yağlı süt yerine şekersiz yulaf sütü kullanın.