Tarçınlı Pekan Çörekleri

Name: Tarçınlı Pekan Çörekleri
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: Yapışmaz pişirme spreyi; 3 yemek kaşığı — toz şeker; 240 ml — tam yağlı süt, ısıtılmış; 1 (5 g) — paket aktif kuru maya; 12 yemek kaşığı — tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, bölünmüş; 2 büyük — yumurta, çırpılmış; 1 çay kaşığı — kosher tuz, bölünmüş; 380 g — çok amaçlı un, artı gerektiği kadar; 250 g — kahverengi şeker, bölünmüş; 3 yemek kaşığı — toz tarçın; 120 g — pekan cevizi, ince doğranmış; 120 ml — buhar için su; 120 g — pudra şekeri; 2 yemek kaşığı — tam yağlı süt

İPUCU: Bu çörekler kabarık, tam doğru yapışkanlıkta ve günün her saatinde keyifle yenir. Ninja® Foodi® SmartLid™'de tam doğru sıcaklıkta iki kez mayalandırırken biraz sabırla muhteşem mayalı lezzete kavuşursunuz.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Fındık/Fıstık ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Combi All-in-One Multicooker, Fırın ve Az Yağlı Pişirici 12,5 LModel: 000001000200618001 19.999 TL

Toplam Süre 1 saat 45 dakika

Zorluk Orta

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 4 porsiyon

Yapışmaz pişirme spreyi
3 yemek kaşığıtoz şeker
240 mltam yağlı süt, ısıtılmış
1 (5 g)paket aktif kuru maya
12 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, bölünmüş
2 büyükyumurta, çırpılmış
1 çay kaşığıkosher tuz, bölünmüş
380 gçok amaçlı un, artı gerektiği kadar
250 gkahverengi şeker, bölünmüş
3 yemek kaşığıtoz tarçın
120 gpekan cevizi, ince doğranmış
120 mlbuhar için su
120 gpudra şekeri
2 yemek kaşığıtam yağlı süt

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Multi-Purpose Pan'ı pişirme spreyiyle yağlayın.
Büyük bir kapta toz şeker, süt ve mayayı çırpın. Mayanın yaklaşık 5 dakika köpürmesini bekleyin.
5 dakika sonra 3 yemek kaşığı tereyağı, yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz ve unu her seferinde 240 ml ekleyerek karıştırın. Hamur birleşene kadar karıştırın.
Temiz bir çalışma yüzeyini hafifçe unlayın. Hamuru yüzeye alın ve 5 dakika pürüzsüz bir top olana kadar yoğurun. Hamur yapışkansa yapışmayı önlemek için her seferinde 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Hamur topunu hazırlanan tavaya koyun. Tavayı Deluxe Reversible Rack'in alt katmanında lower position'a yerleştirin, ardından rafı tencereye koyun.
Kapağı kapatın ve slider'ı AIR FRY/STOVETOP'a getirin. PROOF'u seçin, sıcaklığı 25°C'ye ve süreyi 40 dakikaya ayarlayın. İlk mayalanma için START/STOP'a basın.
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Küçük bir kapta 5 yemek kaşığı tereyağı, 150 g kahverengi şeker, tarçın ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirip iyice karıştırın. Kenara ayırın.
Orta boy bir kapta 3 yemek kaşığı tereyağı ile kalan 100 g kahverengi şekeri birleştirip karıştırın. Kenara ayırın.
Mayalanma tamamlandığında düz, temiz bir çalışma yüzeyini unlayın. Hamuru tencereden çıkarıp yüzeye koyun. Hamuru 12-by-30,5 cm kareye açın ve kalan 1 yemek kaşığı tereyağıyla fırçalayın. Ardından tarçınlı şeker iç harcını her kenarda 2,5 cm boşluk bırakarak serpin. Hamuru rulo yapıp 8 eşit parçaya dilimleyin.
Kahverengi şeker ve tereyağı karışımını tavaya koyup eşit tabaka halinde yayın. Üzerine pekan cevizini serpin. Hamur parçalarını kesik yüzü yukarı bakacak şekilde pekanların üzerine sıkıca yerleştirin. Çörekleri aynı yükseklikte yapmak için nazikçe bastırın.
Tencereye suyu dökün. Tavayı Deluxe Reversible Rack'in alt katmanında lower position'a yerleştirin, ardından rafı tencereye koyun.
Kapağı kapatın. PROOF'u seçin, sıcaklığı 25°C'ye ve süreyi 25 dakikaya ayarlayın. İkinci mayalanma için START/STOP'a basın.
25 dakika sonra slider'ı STEAMCRISP'e getirin, STEAM & BAKE'i seçin, sıcaklığı 150°C'ye ve süreyi 20 dakikaya ayarlayın. Pişirmeye başlamak için START/STOP'u seçin (cihaz buhar alırken yaklaşık 5 dakika PrE görünür, ardından zamanlayıcı geri saymaya başlar).
Tarçınlı çörekler pişerken glazürü hazırlayın. Küçük bir kapta pudra şekeri ve sütü iyice karışana kadar çırpın.
Pişirme tamamlandığında tavayla birlikte rafı çıkarın. Çörekleri tavada 10 dakika soğutun, ardından çörekleri salmak için tavayı bir tabağa çevirin. Glazürü gezdirip sıcak servis edin.

Bu çörekler kabarık, tam doğru yapışkanlıkta ve günün her saatinde keyifle yenir. Ninja® Foodi® SmartLid™'de tam doğru sıcaklıkta iki kez mayalandırırken biraz sabırla muhteşem mayalı lezzete kavuşursunuz. Bu çörekler geleneksel tarçınlı rulo gibidir ama karamelize şeker ve pekan cevizi yatağının üzerinde pişer; her brunch veya özel güne gerçekten yükseltecek fındıksı tereyağlı bir kaplama verir. Bu tarifte koyu veya açık kahverengi şekeri birbirinin yerine kullanabilirsiniz.

İkame İpucu:

Pekan ceviziniz yok mu? Ceviz yarısı ve parçalarıyla değiştirin.

Bu tarif Ninja Double Stack XL air fryer'ın AIR FRY programıyla mükemmel sonuç verir.