Reverse Sear Yabanturplu Roast Beef

Name: Reverse Sear Yabanturplu Roast Beef
Prep time: 24 min
Cook time: 36 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 60 ml — kremalı yabanturpu; 1 yemek kaşığı — Dijon hardalı; 1 yemek kaşığı — sarımsak, kıyılmış; 2 yemek kaşığı — taze otlar, biberiye ve maydanoz gibi; 1 yemek kaşığı — kosher tuzu; 1 çay kaşığı — öğütülmüş karabiber; 1 — eye of round dana roast (en fazla 910 g), maksimum 7,5 cm kalınlığında

İPUCU: Roast’lar diğer proteinlerden daha fazla carry-over pişer, bu nedenle TEMP iQ’yu istediğiniz iç pişme derecesinin -12°C altına ayarlamanızı öneririz.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Woodfire Pro XL Electric BBQ Grill & SmokerModel: 000001000237604001 29.999 TL

Toplam Süre 1 saat

Zorluk Kolay

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 4 porsiyon

60 mlkremalı yabanturpu
1 yemek kaşığıDijon hardalı
1 yemek kaşığısarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığıtaze otlar, biberiye ve maydanoz gibi
1 yemek kaşığıkosher tuzu
1 çay kaşığıöğütülmüş karabiber
1eye of round dana roast (en fazla 910 g), maksimum 7,5 cm kalınlığında

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Küçük bir kâsede dana hariç tüm malzemeleri birleştirin. Bıçakla dananın tüm yüzeylerine sığ çapraz kesikler atarak skorlayın. Bu, sosun danaya yapışmasına yardımcı olur.
Danayı tüm yüzlerinden yabanturpu sosuyla kaplayın; sosu bıçakla açılan skor izlerine ovuşturun.
Sıcaklık probunu üniteye takın. Ninja® Roasting Rack’i pot’a yerleştirip kapağı kapatın (grill grate veya air crisp basket’in üniteden çıkarıldığından emin olun). ROAST’ı seçin ve sıcaklığı 120°C’ye ayarlayın (TEMP iQ işlevi kullanılırken süre ayarı yoktur ve gerekmez).
TEMP iQ’yu seçin ve sıcaklığı 40°C’ye ayarlayın. Ön ısıtmaya başlamak için START/STOP’u seçin.
Ünite ön ısınırken probu dananın ortasına yerleştirin (Owner’s Guide’daki prob yerleştirme talimatlarına bakın).
Ünite ön ısındığını belirten bip sesini verdiğinde danayı roasting rack’e yerleştirin. Prob kablosunun üzerinden kapağı kapatın.
Ünite bip sesi verip prob simgesi pişirmenin tamamlandığını belirtmek için yanıp söndüğünde START/STOP’u seçin. Ardından ROAST’ı seçip sıcaklığı 260°C’ye ayarlayın. TEMP iQ’yu seçip sıcaklığı 50°C’ye ayarlayın. Kapağı kapatın ve ön ısıtmayı atlamak için ROAST’ı tekrar seçin. Ekranda "Add Food" göründüğünde kapağı açıp kapatın ve ünite bip sesi verip prob simgesi yanıp sönene kadar pişirmeye devam edin.
Danayı üniteden çıkarın ve servis etmeden önce 10 dakikaya kadar dinlendirin (ızgaradan çıkarıldıktan sonra da istediğiniz pişme derecesine doğru pişmeye devam eder). İç sıcaklığı istediğiniz zaman kontrol etmek için TEMP iQ’ya 2 saniye basılı tutun; ekran iç sıcaklığı gösterir.

İPUCU:

Roast’lar diğer proteinlerden daha fazla carry-over pişer, bu nedenle TEMP iQ’yu istediğiniz iç pişme derecesinin -12°C altına ayarlamanızı öneririz.