PB & J Dondurulmuş Custard

Name: PB & J Dondurulmuş Custard
Prep time: 15 min
Total time: 1458 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 3 — büyük yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı — pürüzsüz fıstık ezmesi veya fıstık ezmesi tozu; 30 g — ahududu reçeli; 2 yemek kaşığı — toz şeker; 240 ml — krema; 160 ml — tam yağlı süt; 1 çay kaşığı — vanilya ekstraktı; 1 çay kaşığı — çilek ekstraktı

İPUCU: 75°C–80°C aralığında kalmak önemlidir. Yumurtaların gıda güvenliği için en az 75°C’ye ulaşması gerekir; aşırı pişirilirse omlet gibi olur. Ayrıca bu sıcaklık aralığında pişirmek şekeri entegre eder ve karışımı koyulaştırarak daha pürüzsüz bir doku sağlar.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt, Yumurta ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Swirl by CREAMi 13-in-1 Soft Serve & Dondurma MakinesiModel: 000001000254980001 24.999 TL

Ninja CREAMi Deluxe 10-in-1 Dondurma ve Frozen MakinesiModel: 000001000258260001 13.999 TL

Toplam Süre 24 saat 18 dakika

Zorluk Kolay

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 1 pint (~473 ml)

3büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığıpürüzsüz fıstık ezmesi veya fıstık ezmesi tozu
30 gahududu reçeli
2 yemek kaşığıtoz şeker
240 mlkrema
160 mltam yağlı süt
1 çay kaşığıvanilya ekstraktı
1 çay kaşığıçilek ekstraktı

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Yumurta sarılarını, fıstık ezmesi veya fıstık ezmesi tozunu, ahududu reçelini ve şekeri küçük bir tencereye koyun. Tamamen birleşene kadar çırpın.
Krema, süt, vanilya ekstraktı ve çilek ekstraktını tencereye ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
Tencereyi orta ateşte ocağa koyun; sürekli bir çırpıcı veya silikon spatula ile karıştırın. Anlık termometrede sıcaklık 75°C–80°C’ye ulaşana kadar pişirin.
Pint tabanının kapalı olduğundan emin olun. Karışımı ateşten alın ve ince bir süzgeçten boş bir Swirl Pint’e süzün. Pinti buz banyosuna koyun. Soğuduktan sonra saklama kapağını pintin üzerine koyun ve 24 saat dondurun.
Pinti dondurucudan çıkarın ve kapağını çıkarın. Kase montajı ve ünite kullanımı için 6. sayfaya bakın.
SOFT SERVE seçin, ardından FROZEN CUSTARD seçin.
İşlem tamamlandığında ekstrüzyon montajı ve kullanım bilgileri için 8. sayfaya bakın. Soğutulmuş bir kase veya külaha dağıtın ve hemen servis edin.

NOT: Dondurucunuz çok soğuk bir sıcaklığa ayarlıysa dondurma ufalanmış görünebilir. Bu durumda, dağıtmadan önce karışımı pürüzsüz olana kadar biraz daha işlemek için RE-SPIN seçin.

SÜTSÜZ YAPIN Krema yerine şekersiz hindistancevizi kreması ve tam yağlı süt yerine şekersiz yulaf sütü kullanın.