Mardi Gras King Cake

Name: Mardi Gras King Cake
Prep time: 30 min
Cook time: 57 min
Total time: 165 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 80 ml — ılık su; 1 ¼ tatlı kaşığı — aktif kuru maya; 1 tatlı kaşığı — toz şeker; 250 g — ekmek unu; 50 g — toz şeker; 1/2 tatlı kaşığı — kosher tuz; 1 — büyük yumurta; 75 g — tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında; 50 g — toz şeker; 55 g — esmer şeker; 1 yemek kaşığı — toz tarçın; 4 yemek kaşığı — tuzsuz tereyağı, eritilmiş; 1 yemek kaşığı — çok amaçlı un; 120 g — pudra şekeri; 1-2 yemek kaşığı — süt; Bir tutam — kosher tuz; 1 tatlı kaşığı — vanilya; Yeşil, sarı ve mor sprinkles veya süsleme şekeri (damak tadına göre); Süs (gizlemek için)

İPUCU: Artan keki hava geçirmez kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt, Yumurta, Gluten ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Combi All-in-One Multicooker, Fırın ve Az Yağlı Pişirici 12,5 LModel: 000001000200618001 19.999 TL

Toplam Süre 2 saat 45 dakika

Zorluk Orta

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 4 porsiyon

80 mlılık su
1 ¼ tatlı kaşığıaktif kuru maya
1 tatlı kaşığıtoz şeker
250 gekmek unu
50 gtoz şeker
1/2 tatlı kaşığıkosher tuz
1büyük yumurta
75 gtuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
50 gtoz şeker
55 gesmer şeker
1 yemek kaşığıtoz tarçın
4 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı, eritilmiş
1 yemek kaşığıçok amaçlı un
120 gpudra şekeri
1-2 yemek kaşığısüt
Bir tutamkosher tuz
1 tatlı kaşığıvanilya
Yeşil, sarı ve mor sprinkles veya süsleme şekeri (damak tadına göre)
Süs (gizlemek için)

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

mikserde ılık su, maya ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri çırparak karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
Kalan hamur malzemelerini ekleyin ve hamur kancasıyla düşük-orta hızda pürüzsüz bir hamur olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru büyük yağlanmış bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2 saat mayalanmaya bırakın. Ardından kaseyi 30 dakika soğutmak için buzdolabına koyun.
Hamur soğuduktan sonra dolguyu şekerler, tarçın, eritilmiş tereyağı ve unu küçük bir kasede karıştırarak hazırlayın. Crisper Tray’i pişirme spreyiyle yağlayın.
Hafif unlanmış tezgahta hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında 8 x 30,5 cm dikdörtgen açın. Hamuru uzunlamasına ikiye kesin. Dolguyu her yarının üzerine, 2,5 cm kenar bırakarak eşit yayın.
Uzun kenardan başlayarak her yarımı sıkıca rulo yapın. İki parçayı örgü gibi bükün, uçları birleştirerek halka oluşturun, ardından Crisper Tray’e yerleştirin.
Tencereye 240 ml su dökün. Crisper Tray’in ayaklarını içeri itin, ardından tepsiyi tencerede alt konuma yerleştirin.
Kapağı kapatıp mod seçiciyi COMBI MEALS’a çevirin. PROOF seçin, sıcaklığı 30°C, süreyi 45 dakika ayarlayın. Mayalamayı başlatmak için START/STOP seçin. King cake yaklaşık %20 kabarmalıdır; gerekirse mayalama süresini ayarlayın.
Mayalama tamamlandığında STEAM & BAKE seçin, sıcaklığı 165°C, süreyi 12 dakika ayarlayın. Pişirmeyi başlatmak için START/STOP seçin (ünite pişirmeden önce yaklaşık 20 dakika buhar yapar). Kek pişince altın rengi olmalıdır; son 5 dakikayı izleyin ve gerekirse süreyi ayarlayın.
Kek pişerken glazürü yapın. Pudra şekeri, süt, tuz ve vanilyayı küçük bir kasede birleştirip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pişirme tamamlandığında kapağı açıp king cake’i dikkatlice soğutma rafına aktarın. Glazürlemeden ve süslemeden önce en az 30 dakika soğutun.

Mardi Gras’ı kutlamak için yapılan geleneksel mayalı bir kek olan King Cake, kahve keki ile tarçınlı rulo arasında bir yerde, lezzetli tarçın dolgulu bir tatlıdır. Günün kralı olsun diye küçük bir süse veya figür gizlemeyi unutmayın! Ayrıca gelecek yılın kutlamasını düzenleme görevi de ona düşer. ;)

İPUCU:

Artan keki hava geçirmez kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın.

Bu tarif Ninja Double Stack XL air fryer'ın AIR FRY programıyla mükemmel sonuç verir.