Kolay Ekşi Mayalı Ekmek

Name: Kolay Ekşi Mayalı Ekmek
Prep time: 14 min
Cook time: 41 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 360 ml — su, bölünmüş; 1 1/2 çay kaşığı — instant veya aktif kuru maya; 1 çay kaşığı — şeker; 380 g — çok amaçlı un; 240 ml — sade Greek yogurt; 2 çay kaşığı — kosher tuzu

İPUCU: Pişirme ortasında sepeti sallamak eşit kızarma sağlar.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Combi All-in-One Multicooker, Fırın ve Az Yağlı Pişirici 12,5 LModel: 000001000200618001 19.999 TL

Toplam Süre 55 dakika

Zorluk Kolay

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 4 porsiyon

360 mlsu, bölünmüş
1 1/2 çay kaşığıinstant veya aktif kuru maya
1 çay kaşığışeker
380 gçok amaçlı un
240 mlsade Greek yogurt
2 çay kaşığıkosher tuzu

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

120 ml suyu 45°C’ye ısıtın, ardından mikser’ın kasesinde maya ve şekerle birleştirin; karışım köpüklenene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
Un, yoğurt ve tuzu maya karışımına ekleyin ve kâseyi dough hook aparatı takılı mikser’a bağlayın. Hamur birleşene kadar yaklaşık 2 dakika medium-low hızda karıştırın. Kauçuk spatula ile kâsenin kenarlarını sıyırın, ardından 5 dakika medium hıza çıkarın.
BAKE/ROAST’ı seçerek, sıcaklığı 120°C’ye ve süreyi 1 dakikaya ayarlayarak ünitede ısıtın. Başlamak için START/STOP’u seçin.
Hamuru pürüzsüz bir top haline getirin, ılık pot’a koyun ve bir mutfak havlusuyla örtün. Ünite kapalıyken hamurun boyutu iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat dinlendirin.
Bu arada reversible rack’e sığacak yuvarlak bir parşömen kağıdı kesin. Rack’in alt konumunda üzerine koyun ve pişirme spreyiyle yağlayın.
Hamur kabardıktan sonra hafif unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz bir top haline getirin. Rack’teki parşömen yuvarlağına koyun, mutfak havlusuyla örtün ve 15 dakika dinlendirin. Ardından çok keskin bir bıçakla hamurun ortasına 10 cm uzunluğunda, 1,5 cm derinliğinde bir çizik atın.
Kalan 240 ml suyu pot’a dökün, ardından hamurlu rack’i pot’a yerleştirip crisping lid’i kapatın. ROAST’ı seçin, sıcaklığı 165°C’ye ve süreyi 40 dakikaya ayarlayın. Başlamak için START/STOP’u seçin.
Somun güzelce kızardığında ve altı tamamen piştiğinde pişirme tamamlanır. Pot’tan ve parşömen kağıdından çıkarın; oda sıcaklığına soğuyana kadar en az 2 saat soğutma rafında bekletin.

İPUCU:

Ilık suyun çok sıcak olmaması önemlidir; aksi halde mayaya zarar verir ve kabarmayı engeller. Su çok soğuksa mayanın aktive olması daha uzun sürer. Bu tarifteki yoğurt geleneksel ekşi maya starter’ının lezzetini taklit eder; bu nedenle özellikle ekşimsi bir Greek yogurt kullandığınızdan emin olun.

Bu tarifi Ninja Combi ile hazırlayabilirsiniz: AIR FRY programı bu tarif için idealdir.

Bu tarif Ninja Double Stack XL air fryer'ın AIR FRY programıyla mükemmel sonuç verir.