Hot Cross Bun Gelato

Name: Hot Cross Bun Gelato
Prep time: 15 min
Total time: 1465 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 180 ml — whipping cream; 180 ml — tam yağlı süt; 1 çay kaşığı — mixed spice; 1 portakalın kabuğu rendesi; 180 ml — caster sugar; 1 çay kaşığı — mısır nişastası; 3 — yumurta sarısı; 40 g — kuru üzüm, mix-in için; 60 ml — doğranmış karışık kabuk, mix-in için

İPUCU: Kuru üzüm ve karışık kabuk sevmıyorsanız aynı miktarda favori kuru meyvelerinizle değiştirin.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Swirl by CREAMi 13-in-1 Soft Serve & Dondurma MakinesiModel: 000001000254980001 24.999 TL

Ninja CREAMi Deluxe 10-in-1 Dondurma ve Frozen MakinesiModel: 000001000258260001 13.999 TL

Toplam Süre 24 saat 25 dakika

Zorluk Kolay

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 1 pint (~473 ml)

180 mlwhipping cream
180 mltam yağlı süt
1 çay kaşığımixed spice
1 portakalın kabuğu rendesi
180 mlcaster sugar
1 çay kaşığımısır nişastası
3yumurta sarısı
40 gkuru üzüm, mix-in için
60 mldoğranmış karışık kabuk, mix-in için

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Krema, süt, mixed spice ve portakal kabuğunu orta boy bir sos tenceresinde kısık ateşte, silikon spatula ile ara sıra karıştırarak karışım yeni kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Şeker, mısır nişastası ve yumurta sarılarını büyük bir kâsede açık renk olana kadar çırpın.
Çırparken krema karışımının dörtte birini yumurta karışımına dökün. Birleşince kalan krema karışımını ekleyip tekrar çırpın.
Karışımı tencereye geri dökün ve kısık ateşte 6–8 dakika, sürekli çırparak veya karıştırarak kaşığın arkasını kaplayıp whipping cream kıvamına gelene veya anlık okumalı termometrede 165–80°C’ye ulaşana kadar pişirin.
Ateşten alın ve süzgeçten kâseye dökün. Karışımın yüzeyini streç filmle kapatıp tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyunca streç filmi atın. Bazı pint’e dökün. Storage lid’i pint’e takın ve 24 saat dondurun.
Pinti dondurucudan çıkarın, kapağı çıkarın, ardından pinti dış kâse’a yerleştirin. Paddle’ı dış kâse kapağına takın ve kapak montajını dış kâse’a kilitleyin. Bowl assembly’yi motor tabanına yerleştirin ve platformu yükseltip kilitlemek için kolu sağa çevirin.
GELATO seçin.
Kaşıkla pint’in dibine ulaşan 4 cm genişliğinde bir delik açın. Kuru üzüm ve doğranmış karışık kabuğu deliğe ekleyin ve MIX-IN programıyla tekrar işleyin.
İşlem tamamlandığında gelato’yu pint’ten çıkarın ve hemen servis edin.

Bu yıl Paskalya için klasik tatil çöreğine eğlenceli bir dokunuş olarak bu lezzetli Hot Cross Bun Gelato’yu yapın.

İPUCU:

Kuru üzüm ve karışık kabuk sevmıyorsanız aynı miktarda favori kuru meyvelerinizle değiştirin.