Fırınlanmış Spatchcock Tavuk ve Kabak

Name: Fırınlanmış Spatchcock Tavuk ve Kabak
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 yemek kaşığı — tuzsuz tereyağı, eritilmiş; 4 yemek kaşığı — tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış; 2 yemek kaşığı — akçaağaç şurubu; 2 — sebze bulyon küpü; 2 — orta delicata kabak (toplam yakl. 1,8 kg), 4 cm halkalar halinde kesilmiş; Öğütülmüş karabiber, istenildiği kadar; 1 (yakl. 1,9 kg) — bütün tavuk; 2 yemek kaşığı — ince doğranmış maydanoz; 1 yemek kaşığı — limon suyu; 2 — sarımsak dişi, soyulmuş, kıyılmış; 1/2 çay kaşığı — limon kabuğu rendesi; 1-2 yemek kaşığı — avokado yağı; Kosher tuzu, istenildiği kadar; 1 çay kaşığı — kabartma tozu

İPUCU: Kabağın tavuk suyunda pişmesini istemiyorsanız, bu tarifi baking pan üzerindeki Ninja cooling rack’te pişirin. Tavuk fırından çıktıktan sonra 5–10 derece daha pişmeye devam eder. Aşırı pişirmemek önemlidir; aksi halde tavuk kurur.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Combi All-in-One Multicooker, Fırın ve Az Yağlı Pişirici 12,5 LModel: 000001000200618001 19.999 TL

Toplam Süre 1 saat 30 dakika

Zorluk Kolay

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 4 porsiyon

2 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı, eritilmiş
4 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
2 yemek kaşığıakçaağaç şurubu
2sebze bulyon küpü
2orta delicata kabak (toplam yakl. 1,8 kg), 4 cm halkalar halinde kesilmiş
Öğütülmüş karabiber, istenildiği kadar
1 (yakl. 1,9 kg)bütün tavuk
2 yemek kaşığıince doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığılimon suyu
2sarımsak dişi, soyulmuş, kıyılmış
1/2 çay kaşığılimon kabuğu rendesi
1-2 yemek kaşığıavokado yağı
Kosher tuzu, istenildiği kadar
1 çay kaşığıkabartma tozu

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Büyük bir kâsede eritilmiş tereyağı, akçaağaç şurubu ve 1 bulyon küpünü ekleyin. Birleşene kadar çırpın, ardından kabağı ekleyip kaplanana kadar karıştırın.
Kabağı Ninja™ Foodi™ yapışmaz Premium 11” x 17” baking sheet üzerine dizin.
Tavuğu hazırlamak için keskin mutfak makası veya şef bıçağıyla omurgayı çıkarın. Tavuğu derisi yukarı bakacak şekilde kesme tahtasına koyun ve ellerinizle göğüs kemiğine bastırarak düzleştirin. (Yeterli baskıda bir ses duyarsınız ve tavuk düzleşir). En iyi sonuç için kızartmadan önce tavuğun 30 dakika oda sıcaklığında bekletilmesine izin verin.
Bu arada fırın rafını üst-orta konuma yerleştirin ve 230°C’ye ön ısıtın.
Aromalı tereyağı için yumuşatılmış tereyağı, 1 bulyon küpü, maydanoz, limon suyu, sarımsak, limon kabuğu rendesi, tuz ve biberi küçük bir kâsede birleştirin. Çatalla pürüzsüz ve eşit olana kadar ezin. Elleriniz veya kaşıkla tereyağı karışımını tavuk derisinin altına eşit yayın. Deriyi yağla eşit kaplayın.
Küçük bir kâsede tuz, kabartma tozu ve biberi birleştirip karıştırın. Tavuğun üzerine serpin. Tavuğu baking sheet’e, doğrudan kabağın üzerine aktarın.
Baking sheet’i fırına koyun ve 45 dakika pişirin. Pişirme, kemiğe yakın tavuk göğsünün iç sıcaklığı anlık okumalı termometrede 65°C ve but eklemi 80°C olduğunda tamamlanır. Tavuk ve kabağı kesme tahtasına aktarın ve alüminyum folyo ile nazikçe örtün. Tavuğun 10–15 dakika dinlenmesine ve sıcaklığının yükselmesine izin verin.
Tavuk anlık okumalı termometrede gıda güvenli sıcaklıklara ulaştığında (göğüs eti için 75°C) hemen servis edin.

İPUCU:

Kabağın tavuk suyunda pişmesini istemiyorsanız, bu tarifi baking pan üzerindeki Ninja cooling rack’te pişirin.

İPUCU:

Tavuk fırından çıktıktan sonra 5–10 derece daha pişmeye devam eder. Aşırı pişirmemek önemlidir; aksi halde tavuk kurur.

Bu tarifi Ninja Combi ile hazırlayabilirsiniz: BAKE programı bu tarif için idealdir.

Bu tarif Ninja Double Stack XL air fryer'ın AIR FRY programıyla mükemmel sonuç verir.