Ekşi Mayalı Tarçınlı Rulo

Name: Ekşi Mayalı Tarçınlı Rulo
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 530 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 80 ml artı 1 yemek kaşığı (100 g) — aktif ekşi maya başlangıcı; 1 — büyük yumurta; 170 ml (165 g) — tam yağlı süt, soğuk; 110 g veya 1 paket (110 g) — tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında; 2 yemek kaşığı (28 g) — toz şeker; 300 g (300 g) — çok amaçlı un; 1 çay kaşığı (5 g) — kosher tuz; 2 yemek kaşığı (30 g) — tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış; 100 g (100 g) — toz şeker; 1 1/2 çay kaşığı (4 g) — öğütülmüş tarçın

İPUCU: Bu hamur çok soğukken daha kolay işlenir, bu yüzden önerilen soğutma süresini atlamayın. Son mayalanma süresini hızlandırmak için fırınınızda ışığı açık bırakarak sıcak bir mayalanma noktası oluşturun. Nem için bir kase sıcak su da ekleyebilirsiniz.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt, Yumurta, Gluten ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Artisan Elektrikli Outdoor Pizza FırınıModel: 000001000250830001 24.999 TL

Ninja Woodfire Elektrikli Outdoor Fırın, Artisan Pizza Maker ve BBQ SmokerModel: 000001000237871001 29.999 TL

Toplam Süre 8 saat 50 dakika

Zorluk Orta

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 4 porsiyon

80 ml artı 1 yemek kaşığı (100 g)aktif ekşi maya başlangıcı
1büyük yumurta
170 ml (165 g)tam yağlı süt, soğuk
110 g veya 1 paket (110 g)tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı (28 g)toz şeker
300 g (300 g)çok amaçlı un
1 çay kaşığı (5 g)kosher tuz
2 yemek kaşığı (30 g)tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
100 g (100 g)toz şeker
1 1/2 çay kaşığı (4 g)öğütülmüş tarçın

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Hamur kancası takılı mikserde tüm hamur malzemelerini birleştirin. Pürüzsüz bir hamur olana kadar yaklaşık 10 dakika düşük-orta hızda karıştırın. Streç filmle örtün ve oda sıcaklığında bir saat dinlendirin.
Hamur dinlendikten sonra en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Hamur soğuduğunda tereyağı, şeker ve tarçını küçük bir kasede çırparak iç harcı hazırlayın. 9 inçlik bir fırın kabını pişirme spreyiyle yağlayın.
Hafif unlanmış bir tezgahta hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında 8 x 30,5 cm dikdörtgen haline getirin. İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve hamuru uzun kenarından rulo yapın. 6–9 tarçınlı rulo dilimleyin ve yağlanmış kaba aktarın.
Tarçınlı ruloların kabarana kadar sıcak bir yerde mayalanmasını bekleyin; 3 saate kadar.
Pişirmeye hazır olduğunuzda Accessory Frame’i ünitenin alt seviyesine yerleştirin, ardından Pizza Stone’u üstüne koyun.
BAKE’i seçmek için kadranı çevirin. Sıcaklığı 350⁰F’ye ve süreyi 25 dakikaya ayarlayın. Ön ısıtmayı başlatmak için START/STOP’u seçin (ön ısıtma yaklaşık 10–15 dakika sürer).
Ünite ısındığında ve ADD FOOD ile PRS STRT göründüğünde kapıyı açın ve kabı pişirme taşının üzerine aktarın. Kapıyı kapatın, pişirmeyi başlatmak için START/STOP’u seçin.
Pişirme tamamlandığında kapıyı açın ve tarçınlı ruloları çıkarın. Servis etmeden önce soğumaya bırakın.

Ninja Woodfire™ Outdoor Oven’da yapılmış yumuşak ve lezzetli ekşi mayalı tarçınlı rulolar.

İPUCU:

Bu hamur çok soğukken daha kolay işlenir, bu yüzden önerilen soğutma süresini atlamayın.

İPUCU:

Son mayalanma süresini hızlandırmak için fırınınızda ışığı açık bırakarak sıcak bir mayalanma noktası oluşturun. Nem için bir kase sıcak su da ekleyebilirsiniz.