Barbacoa Pizza

Name: Barbacoa Pizza
Prep time: 35 min
Cook time: 363 min
Total time: 398 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1,8 kg — dana kuşbaşı (chuck roast); 1 yemek kaşığı — avokado yağı; 1 yemek kaşığı — sarımsak tozu; 1 yemek kaşığı — öğütülmüş kimyon; ½ yemek kaşığı — kuru kekik (oregano); 2 tatlı kaşığı — tuz; 1 tatlı kaşığı — öğütülmüş karabiber; 225 g — hazır çiğ pizza hamuru, oda sıcaklığında; ¼ - 120 ml — pizza sosu; 115 g — Cotija peyniri; 60 ml — kişniş, ince doğranmış; ¼ — orta boy beyaz soğan, küp küp doğranmış

İPUCU: Eti çevirmek için maşa kullanın; çatal batırmak lezzetli suların kaybolmasına neden olur.

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt, Gluten ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Artisan Elektrikli Outdoor Pizza FırınıModel: 000001000250830001 24.999 TL

Ninja Woodfire Elektrikli Outdoor Fırın, Artisan Pizza Maker ve BBQ SmokerModel: 000001000237871001 29.999 TL

Toplam Süre 6 saat 38 dakika

Zorluk Orta

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 4 porsiyon

1,8 kgdana kuşbaşı (chuck roast)
1 yemek kaşığıavokado yağı
1 yemek kaşığısarımsak tozu
1 yemek kaşığıöğütülmüş kimyon
½ yemek kaşığıkuru kekik (oregano)
2 tatlı kaşığıtuz
1 tatlı kaşığıöğütülmüş karabiber
225 ghazır çiğ pizza hamuru, oda sıcaklığında
¼ - 120 mlpizza sosu
115 gCotija peyniri
60 mlkişniş, ince doğranmış
¼orta boy beyaz soğan, küp küp doğranmış

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Accessory Frame’i ünitenin alt seviyesine takın. Insert Rack’i Pro-Heat Pan’a yerleştirin. Duman kutusunu açık tutarken pelet kepçesiyle peletleri tepeye dolana kadar doldurun. Ardından duman kutusu kapağını kapatın.
Dana kuşbaşını kesme tahtasına koyup her yerine yağ sürün. Sarımsak tozu, kimyon, oregano, tuz ve karabiberle ovun. Eti doğrudan rafa koyun; kapıyı açıp tavayı fırına yerleştirin, ardından kapıyı kapatın.
Kadranı SMOKER’a çevirin, sıcaklığı 250⁰F ve süreyi 6 saat ayarlayın. Pişirmeyi başlatmak için START/STOP seçin (ön ısıtma gerekmez).
Chuck roast yumuşadığında pişirme tamamdır. Kapıyı açın, eti çıkarın ve kalan et suları veya suyla bastırın. Alüminyum folyo ile örtüp pizza hazırlanırken dinlendirin.
Accessory Frame’i ünitenin alt seviyesine takın, ardından Pizza Stone’u üzerine yerleştirin.
Sol kadranı PIZZA seçmek için çevirin, ardından sağ kadranla NEAPOLITAN seçin ve süreyi 3 dakika ayarlayın. Ön ısıtmayı başlatmak için START/STOP seçin (ön ısıtma yaklaşık 25 dakika sürer).
Hafif unlanmış tezgâhta hamuru elle 25,5 cm çapında, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir daire haline getirin.
Chuck roast’ın örtüsünü açın ve eti iki çatalla didikleyin. Pizza’ya koymaya hazır olana kadar bir kenara ayırın.
Hamuru kenarda 1,5 cm kenar bırakarak pizza sosuyla eşit kaplayın. Ardından Cotija peyniri ve didiklenmiş eti eşit dağıtın. Pizza’yı aşırı doldurmayın.
Ünite ön ısındığında ve ADD FOOD ile PRS STRT görüntülendiğinde kapıyı açın, unlanmış Pizza Peel’i pizzanın altına kaydırıp sıcak taşa aktarın. Kapıyı kapatın, START/STOP seçin ve 3 dakika pişirin. Daha fazla süre veya daha koyu pizza isterseniz sağ kadranla süreyi artırın.
Pişirme tamamlandığında kapıyı açın ve pizzayı peel ile çıkarın. Üzerine kişniş ve beyaz soğan ekleyin. Dilimleyip servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

İpucu:

Ev yapımı hamur için Ninja Woodfire Outdoor Oven Quick Start Guide & Inspiration Guide’ın 36. sayfasındaki ev yapımı pizza hamuru tariflerine bakın.