Meyveli Mascarpone Dondurulmuş Custard

Name: Meyveli Mascarpone Dondurulmuş Custard
Prep time: 15 min
Total time: 1458 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 3 — büyük yumurta sarısı; 100 g — toz şeker; 1 yemek kaşığı — açık renkli mısır şurubu; 60 ml — krema; 180 ml — tam yağlı süt; 120 ml — mascarpone; 1/2 çay kaşığı — vanilya ekstraktı; 120 ml — dondurulmuş karışık meyveler

İPUCU: EN İYİSİ: 2 HAFTA İÇİNDE

Favorilere Ekle Tarife Atla

N Hazırlayan: Ninja Test Mutfağı

Süt, Yumurta ürünü içerir

Bu Tarifte Kullanıldı

Ninja Swirl by CREAMi 13-in-1 Soft Serve & Dondurma MakinesiModel: 000001000254980001 24.999 TL

Ninja CREAMi Deluxe 10-in-1 Dondurma ve Frozen MakinesiModel: 000001000258260001 13.999 TL

Toplam Süre 24 saat 18 dakika

Zorluk Kolay

Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

4 porsiyon · 1 pint (~473 ml)

3büyük yumurta sarısı
100 gtoz şeker
1 yemek kaşığıaçık renkli mısır şurubu
60 mlkrema
180 mltam yağlı süt
120 mlmascarpone
1/2 çay kaşığıvanilya ekstraktı
120 mldondurulmuş karışık meyveler

Ekipmanı İncele →

Adım Adım Hazırlanışı

Yumurta sarılarını, şekeri ve mısır şurubunu küçük bir tencereye koyun. Tamamen birleşene ve şeker eriyene kadar çırpın.
Krema, süt ve mascarpone ekleyip mascarpone eriyene kadar çırpın, ardından karışık meyveleri ekleyin.
Tencereyi orta ateşte ocağa koyun; sürekli bir çırpıcı veya silikon spatula ile karıştırın. Anlık termometrede sıcaklık 75°C–80°C’ye ulaşana kadar pişirin.
Pint tabanının kapalı olduğundan emin olun. Karışımı ateşten alın ve meyveleri spatulanın arkasıyla ezerek ince bir süzgeçten boş bir Swirl Pint’e süzün. Pinti buz banyosuna koyun. Soğuduktan sonra saklama kapağını pintin üzerine koyun ve 24 saat dondurun.
SOFT SERVE seçin, ardından FROZEN CUSTARD seçin.
İşlem tamamlandığında, dış kasenin solundaki bırakma düğmesini basılı tutun, kase sapını çevirin, ardından pinti dış kaseden çıkarmak için üniteden çekin. Dağıtım kapağını takın ve mavi tırnakları hizalayarak pinti üniteye yerleştirin. Beyaz pint tabanını OPEN konumuna çevirin. Kulpı çekerek bir kase veya külaha dağıtın ve hemen servis edin.

EN İYİSİ: 2 HAFTA İÇİNDE

İPUCU: 75°C–80°C aralığında kalmak önemlidir. Yumurtaların gıda güvenliği için en az 75°C’ye ulaşması gerekir; aşırı pişirilirse kesilir ve omlet gibi olur. Ayrıca bu sıcaklık aralığında pişirmek şekeri entegre eder ve karışımı koyulaştırarak daha pürüzsüz bir doku sağlar.

NOT: Dondurucunuz çok soğuk bir sıcaklığa ayarlıysa dondurma ufalanmış görünebilir. Bu durumda, dağıtmadan önce karışımı pürüzsüz olana kadar biraz daha işlemek için RE-SPIN seçin.